茶百说念、益禾堂齐在作念开云体育，有品牌一年卖 1000 万杯

盛夏驾临，饮品圈的"含盐量"越来越高。

茶百说念、益禾堂、1 点点、爷爷不沏茶、英歌魂等纷繁推出"加盐饮品"，咸奶茶、老盐生果茶不测爆单。

主打"老盐鲜果茶"的海南品牌老盐季，郑州首店一开业就登上饮品热门榜，20 平小店日营收高达 3 万。

"加盐"成饮品圈新热门

20 平小店日入 3 万

加"盐"风靡饮品圈

今夏的茶饮商场被"盐"点亮了。从连锁品牌到街边小店，齐在推"咸饮"。

6 月 12 日，茶百说念上新"海盐荔枝冰茶"， 咸甜交汇马上走红，网友评价"加盐让荔枝饮品变得不只调了"。

爷爷不沏茶、英歌魂也接踵推出"半克海盐西瓜"，将茉莉、西瓜与玫瑰盐搭配，劝诱大宗破钞者尝鲜。

5 月底，益禾堂在广东区域推出鸭屎香老盐版；礼厚茶楼上新老盐杨桃系列，商场响应齐很浓烈。

以"老盐 + 鲜果"为脾气的海南品牌"老盐季"，首入郑州便引发打卡飞扬，"夏令仙饮！黄皮水天花板""驱车 2 小时就为这一口"等探讨刷屏酬酢平台。

据了解，其以老盐黄皮、老盐柠檬水为代表的老盐系列，年销量超 1000 万杯。刻下品牌已在海南开出 130 余家门店。

首创东说念目的冬锋清晰，郑州首店 20 平支配，单日生意额最高 3 万元。

在酬酢平台上，"猎奇尝鲜变回购"的破钞响应绝顶多。不少网友暗意"生果的酸甜中带着浅浅的咸味，绝顶安妥夏天。

内容上，早在本年事首，咸味奶茶就掀翻过一波上升。

霸王茶姬的"乾隆一号"，带动宇宙门店销售环比增长 30%。喜茶的"芝士咸酪藏茶"， 初度将咸酪与藏茶碰撞，受到破钞追捧。

此外，1 点点、古茗、桂桂茶、KOI 可宜、LINLEE 林里等品牌，也齐用"加盐"为饮品提鲜。

从岁首到当今，咸饮热度越来越高，折射出怎样的需求变化和产物趋势？

"咸饮"越来越流行

既好喝又有互异是主要原因

1、有一定的破钞基础，商场老师老本低

"生果蘸盐，越吃越甜"，在广东、海南等地的八街九陌，给生果加点盐是再常见不外的服法；而新疆、内蒙、西藏的咸奶茶，更是早已融入东说念主们的浅近活命。

尤其在海南，咸味饮品的浸透更为深入。喝老盐水已成为一种刻进当地东说念主 DNA 里的民风。

张冬锋暗意，关于海南东说念主来说，老盐水是一种"解馋"的存在，等于那种"念念喝了就得来一口的瘾"。

这种相对平凡的破钞融会，为咸味饮品的宇宙化握行奠定了基础。再加上在现制茶饮商场，咸味饮品已酿成进修的产物逻辑。

自带咸香的奶酪，被平凡应用到饮品中。老盐、海盐逐渐千里淀成经典元素，致使催生了一批以"咸味"为主打的品牌。

如 OT 另茶将"咸奶茶"作念成了品牌牌号，初茶的海盐冰茶累计销量近 3 亿杯，齐印证了咸味饮品的商场后劲。

2、互异化显着，"甜饮喝腻了，咸味更深入"

当大多数饮品齐在甜味上内卷时，一抹恰到平正的咸，能打造显着的味觉驰念点。如网友所说"甜饮喝腻了，咸味更深入"。

况且，看似矛盾的组合，能作念到真好喝。

因为大部分咸味饮品的风范中枢仍然是酸甜的生果基底，或是茶香甘醇的奶茶基底。咸味仅仅扶助，擢升全体风范。

以英歌魂的"半克海盐西瓜"为例，适量的玫瑰盐让西瓜"更鲜甜"了。

盐能增强甜味受体的敏锐度，即使西瓜本人甜度不及，也能呈现更实足的风范，英歌魂品牌与商场认真东说念主陈女士暗意。

咖门研发程瑶也觉得，盐的加入会让饮品风范愈加丰富立体。在生果茶中，盐可瓦解提香、提鲜的功效；而在奶茶里，它能灵验中庸甜腻，使口感更均衡。

实在的互异化必须成就在"好喝"基础上。当咸味不是噱头，而是处事于好喝时，就能同期罢了驰念点和复购率。

3、研发适配性高，老盐、玫瑰盐易作念出价值感

盐是常见的调味品，本人价值感并不超过。

联系词，跟着海盐、玫瑰盐、老盐等不同种类的盐被引入饮品商场，其赋予产物的价值感就不同样了。

以老盐季为例，品牌所用的莺歌海 5 年以上老盐，其晒制武艺已于 2022 年入选第五批乐东县级非物资文化遗产代表性形势名录。

这种老盐经过万古候晒制发酵，能很好地引发鲜果的酸甜档次感。独到的风范和文化底蕴，也成为海南东说念主舌尖上的一方烙迹。

况且，运用不同的盐进行互异化定名和故事包装，也会让产物更具脾气和劝诱力。比如，好多品牌就运用玫瑰盐打造出"冰山玫瑰气泡水""粉盐玫瑰拿铁""玫瑰盐奶盖"等产物，以颜值为卖点劝诱破钞者的珍倡导。

在研发端，咸味也展现出很强的适配性，的确不错将饮品品类齐重作念一遍，不管是茶饮、生果茶、奶茶、酸奶还是咖啡，齐能起到丰富、擢升风范档次的作用。

咸味饮品能长红吗？

在饮品圈，流行口味老是在束缚更替。

咸味饮品的走红，解说了破钞者对新口味的采取度束缚提高，也为品牌提供了新的立异标的。

但需要珍惜的是，咸味饮品的立异，需要在口味上作念到全球化与个性化的均衡。正如老盐季在郑州开店，对饮品风范进行针对性的变嫌，以餍足当地破钞者的喜好。

如安在超过咸味脾气的同期，确保饮品全体的合作性和好吃性是要道问题。

还需珍惜的是，尽管咸味饮品热起来，但多数品牌仅仅阶段性、季节性地推出，商场仍存在"广度多余而深度不及"的近况。

总的来说，盐系饮品的长红，还需要头部品牌的立异引颈和鼓舞。

惟有冉冉不时地给破钞者提供更出奇旨道理、更高品性的产物，品类智商长盛不衰。

这个经由，既是挑战，亦然品牌成就新风范谈话权的机遇。

本文来自微信公众号   "咖门"（ID：KamenClub），作家：伍月开云体育，36 氪经授权发布。